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Sardinas en salsa picante

Entre 2 y 5 sardinas de tamaño uniforme, sin adornos y evisceradas, ordenadas en el recipiente y cubiertas con salsa picante.

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ESPECIFICACIONES TÉCNICAS

NOMBRE CIENTÍFICOSardina
ZONA DE CAPTURAMarruecos
PIEZAS / CLASE.2 / 5 Sardina - Sardine
CAPACIDAD NOMINAL125 ml
PESO NETO120 gr
PESO ESCURRIDO80 gr
EMBALAJEManual
MARCA COMERCIAL
EAN13
DUN 14

LOGÍSTICA

FORMATORR125
MATERIALESTAÑO
CUBIERTAABRE FÁCIL
BARNIZ INTERIOROrganosol
BARNIZ EXTERIORPoliestireno
LATA INDIVIDUAL112 gr
LOTE715,2 kg.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

ENERGÍA (KJ /KCAL)
1066kJ / 257 kcal
GRASAS21,0 gr
DE LAS CUALES SON SATURADAS4,5 gr
CARBOHIDRTOS1,4 gr
DE LAS CUALES SON AZÚCARES0,0 gr
PROTEÍNAS16,0 gr
SAL0,90 gr

ALÉRGENOS

GLUTENNO
MARISCOSNO
MOLUSCOSNO
PESCADOS
HUEVOSNO
CACAHUETESNO
NUECESNO

SEGURIDAD

MERCURIO< 0,5 ppm
CADMIO< 0,1 ppm
CUERO< 0,3 ppm
ASPNo aplica
DSPNo aplica
PSPNo aplica
HISTAMINA< 100 ppm
MIC. PARÁMETROSAusencia de mesófilo aeróbico y placa a 30°C . Ausencia de toxina botulínica. Ausencia en el
recuento de esporas Bacillaceae
LO MEJOR4 AÑOS DESDE LA FECHA DE FABRICACIÓN
ALMACENAMIENTONO ESPECÍFICO (LUGAR FRÍO SECO)

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

Entre 2 y 5 sardinas de tamaño relativamente uniforme, sin adornos y evisceradas, ordenadas en el recipiente y cubiertas con salsa picante. Las sardinas deben separarse fácilmente entre sí sin romperse. Las sardinas no pueden preestablecer roturas importantes en la cavidad abdominal o desgarros del músculo. Se permite la presnecia de alguna pieza con pequeñas roturas ventrales y pequeñas fallas cutáneas. Piel plateada y pulpa de color claro o ligeramente rosado. Ausencia de coloraciones anormales que indiquen una posible alteración química o microbiológica del pescado.
Olor / Gusto: Agradable, característico del producto y elaboración. No se deben mostrar olores o sabores extraños que indiquen una posible alteración química o microbiológica.
Textura: característica del producto, de tierna a ligeramente fibrosa. la columna se separará fácilmente del músculo y se puede desmenuzar presionando con los dedos.

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